【食品包裝問題解析】為什么醬腌菜包裝會發(fā)生漏液？

質量問題：

某些醬腌菜成品包裝熱封口處常出現漏液的現象。

原因分析：

(1) 包裝材料

•熱封性能較差——在醬腌菜的包裝過程中，常會有小液滴或顆粒粘在熱封口處，若充當包裝袋熱封層的薄膜材料選擇不當，夾雜細小顆粒的熱封部位熱封強度易降低，密封性變差，受外力擠壓或隨儲存時間延長，易出現漏液的現象。可分別測試成品包裝袋、未充填內容物的空包裝袋的熱封強度進行對比驗證。

(2) 成品包裝生產過程

•熱封口密封性較差——若熱封設備的參數設置不當，易導致熱封口處的密封質量較差，出現熱封不良（即熱封口兩邊易分離）或熱封過度（即熱封強度過大，熱封口根部出現斷裂）的現象，易引起熱封口處漏液。

檢測建議：

——關注包裝的熱封強度(空包裝袋)、熱封強度(成品包裝袋)、密封性能(負壓法)等主要性能的日常監(jiān)測。

——選擇夾雜異物后熱封性仍較好（即熱封口沾有碎屑、液滴、粉末等顆粒時，仍具有良好熱封性）的包裝材料，或適當增加熱封層材料的厚度。

——調整熱封工藝參數，避免細小顆粒粘在熱封部位，確保熱封部位具有良好的熱封質量。

典型質量案例：

——檢測樣品：蘿卜條塑料復合膜包裝（客戶反映該產品熱封口處易出現緩慢漏液的現象）。

——針對性檢測項目：密封性能(負壓法)、空包裝袋的熱封強度、成品包裝的熱封強度。

——試驗結果：密封性能(負壓法)試驗中，未出現漏液問題的產品在-90KPa時未出現漏氣，出現泄漏的產品在-31KPa時即在熱封口處出現漏氣；空包裝袋的熱封強度為50N/15mm，成品包裝的熱封強度不均勻，熱封嚴密部位的熱封強度為51N/15mm，熱封質量較差部位的熱封強度僅為15N/15mm。故成品包裝熱封強度的均勻性差是引起該產品熱封口處出現漏液的重要原因。