摘要：薯片中含有大量易被氧化的油脂，所以要求其周圍氧氣含量應(yīng)較低，否則薯片易產(chǎn)生哈喇味等問題，從而影響產(chǎn)品質(zhì)量。本文利用Labthink蘭光OX2/230氧氣透過率測(cè)試系統(tǒng)驗(yàn)證薯片紙鋁塑罐包裝對(duì)外界氧氣阻隔性能，并介紹了試驗(yàn)的基本原理、檢測(cè)過程及試驗(yàn)設(shè)備相關(guān)信息等內(nèi)容，以便于企業(yè)在選擇透氧性能試驗(yàn)設(shè)備及測(cè)試方法時(shí)可加以參考。

關(guān)鍵詞：薯片、氧化、紙鋁塑罐、阻氧性、氧氣透過率、氧氣透過率測(cè)試

1、意義

　　薯片在貨架期間易出現(xiàn)不酥脆、癟袋、哈喇味等現(xiàn)象，皆與薯片中成分被氧化變質(zhì)有關(guān)。所以，降低薯片紙鋁塑罐中氧氣含量以及選用高阻氧性包裝是防止薯片氧化變質(zhì)的有效途徑。薯片包裝分為袋裝與桶裝兩種，袋裝薯片多采用鋁塑復(fù)合膜或鍍鋁復(fù)合膜材質(zhì)，罐裝薯片基本采用紙鋁塑復(fù)合罐，上述包裝形式可滿足較高的阻隔性及良好的密封性需求，但如罐體出現(xiàn)裂紋或罐體粘合部位密封不嚴(yán)則會(huì)影響整體阻隔性。

2、執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)

　　國內(nèi)有關(guān)包裝件氧氣透光率的測(cè)試方法為庫侖計(jì)檢測(cè)法，可參考GB/T 31354 《包裝件和容器氧氣透過性測(cè)試方法庫侖計(jì)檢測(cè)法》此標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行試驗(yàn)。上述標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了在穩(wěn)態(tài)條件下采用庫侖計(jì)法對(duì)包裝件和容器氧氣透過性進(jìn)行測(cè)試的試驗(yàn)方法以及適用于干燥環(huán)境中的、容積為2L以下的塑料及復(fù)合材料包裝件和容器等包裝材料的氧氣透過性的測(cè)試。

3、試驗(yàn)樣品

　　某包材廠提供的薯片紙鋁塑罐。

4、試驗(yàn)設(shè)備

　　濟(jì)南蘭光機(jī)電技術(shù)有限公司自主研發(fā)設(shè)計(jì)的OX2/230氧氣透過率測(cè)試系統(tǒng)。

4.1 測(cè)試原理

　　OX2/230采用等壓法測(cè)試原理，將預(yù)先處理好的試樣夾緊于測(cè)試腔之間，氧氣或空氣在薄膜的一側(cè)流動(dòng)，高純氮?dú)庠诒∧さ牧硪粋?cè)流動(dòng)。氧氣分子穿過薄膜擴(kuò)散到另一側(cè)中的高純氮?dú)庵?，被流?dòng)的氮?dú)鈹y帶至傳感器。通過對(duì)傳感器測(cè)量到的氧氣濃度進(jìn)行分析，從而計(jì)算出氧氣透過率等參數(shù)。對(duì)于包裝容器而言，高純氮?dú)庠谌萜鲀?nèi)流動(dòng)，空氣或高純氧氣包圍在容器的外側(cè)。

4.2 適用范圍

(1) 本設(shè)備適用于容器、塑料薄膜、片材、紙張、紙板及其復(fù)合材料等包裝的氧氣透過率測(cè)試。

• 容器類包括用于塑料、橡膠、紙、紙塑復(fù)合、玻璃、金屬等材料做成的瓶、袋、罐、盒、桶的氧氣透過率測(cè)試，如可樂瓶、花生油桶、真空包裝袋、金屬三片罐、塑料化妝品包裝、牙膏軟管、果凍杯、酸奶杯等。
• 薄膜類材料包括各種塑料薄膜、塑料復(fù)合薄膜、紙塑復(fù)合膜、共擠膜、鍍鋁膜、鋁箔、鋁箔復(fù)合膜等膜狀材料的氧氣透過率測(cè)試。
• 片材類包括各種工程塑料、橡膠、建材等片狀材料的氧氣透過率測(cè)試，如PP片材、PVC片材、PVDC片材等。

　　此外，本設(shè)備特殊配置夾具還可以應(yīng)用于醫(yī)藥包裝、汽車油箱、電池塑料外殼、塑料管材、太陽能背板等特殊包裝氧氣透過率測(cè)試。

(2) 本設(shè)備可滿足多項(xiàng)國家和標(biāo)準(zhǔn)，如GB/T 31354、ISO 15105-2、GB/T 19789、ASTM D3985、ASTM F2622、ASTM F1307、ASTM F1927、JIS K7126-2、YBB 00082003。

4.3 設(shè)備參數(shù)

• 測(cè)試范圍：薄膜測(cè)試0.01 ~ 6500 cm³/(m²·d)，容器測(cè)試0.0001 ~ 60 cm³/pkg·d。
• 試樣數(shù)量：可同時(shí)測(cè)試2個(gè)試樣。
• 分辨率：薄膜0.001 g/m²·24h，容器0.00001 g/pkg·d。
• 試驗(yàn)溫度范圍：15℃ ~ 55℃，控溫精度±0.1℃；試驗(yàn)濕度范圍：0%RH、35%RH ~ 90%RH，控溫精度±1%RH。
• 試驗(yàn)氣體：O₂、空氣（氣源用戶自備）。
• 系統(tǒng)多可支持10臺(tái)儀器并行連接，建立30個(gè)試樣同時(shí)試驗(yàn)的高效系統(tǒng)。
• 可與水蒸氣透過率測(cè)試系統(tǒng)搭配，組成混合測(cè)試系統(tǒng)，由一臺(tái)計(jì)算機(jī)統(tǒng)一控制，實(shí)現(xiàn)氧氣、水蒸氣透過率同時(shí)測(cè)試的高效、便捷的試驗(yàn)方式。
• 支持Lystem^TM實(shí)驗(yàn)室數(shù)據(jù)共享系統(tǒng)，統(tǒng)一管理試驗(yàn)結(jié)果和試驗(yàn)報(bào)告。

5、試驗(yàn)過程

(1) 用快固膠將罐底部已鉆孔部位固定在測(cè)試容器特殊裝置上，密封完成后，將其連接在儀器上，再用密封袋將樣品及特殊裝置進(jìn)行密封包扎。

(2) 設(shè)置試樣名稱、試驗(yàn)溫度、試驗(yàn)濕度等參數(shù)。

(3) 點(diǎn)擊“開始試驗(yàn)”選項(xiàng)。

(4) 啟動(dòng)氣源，調(diào)節(jié)濕度以及載氣流量。

(5) 試驗(yàn)結(jié)束后，儀器自動(dòng)計(jì)算并顯示試驗(yàn)結(jié)果。

6、試驗(yàn)結(jié)果

　　本文所測(cè)試的薯片紙鋁塑罐體的氧氣透過率平均值為：6.20191 m³/pkg·d。

7、結(jié)論

　　根據(jù)薯片產(chǎn)品特性需保證紙鋁塑罐具有高阻隔性能，保證產(chǎn)品在貨架期內(nèi)不出現(xiàn)哈喇味、發(fā)霉變質(zhì)等問題。OX2/230氧氣透過率測(cè)試系統(tǒng)是一款專業(yè)用于容器和薄膜測(cè)試的氧氣透過率測(cè)試儀器，設(shè)備操作簡單、測(cè)試精度高、重復(fù)性高。